Delizie di Novembre

E' appena trascorsa la ricorrenza della commemorazione dei defunti e la tradizione vuole che le persone care che non ci sono più "portino" dei doni ai loro nipotini (o piccoli familiari in genere), a simboleggiare che, pur non più presenti fisicamente, il ricordo di chi amiamo e ci ha amato è sempre vivo.

Qui in Sicilia un simbolo della ricorrenza dei defunti, che trionfa con i suoi colori vivi al centro dei cestini di dolciumi da offrire ai bambini,
è la frutta martorana.
Preparata con grande perizia dai nostri pasticceri, che si tramandano quest'arte di generazione in generazione, è talmente bella e perfetta da sembrare frutta vera! Naturalmente l'ingrediente cardine di questa golosità è la pasta di mandorle, mentre per colorare esternamente vengono utilizzati colori alimentari e per dare lucentezza si utilizza la gommalacca decerata.

 

 

San Martino, crispelle e vino

 

 Le crispelle,  conosciute anche come zeppole, sono un dolce tradizionalmente preparato in occasione della festa di San Martino, l’11 Novembre, da accompagnare con vino novello.

Esistono numerose varianti, ora dolci, semplici, con gocce di cioccolato, ripiene di nutella o con semini di finocchio, da ricoprire con una spolverizzata di zucchero o con miele, ora salate, farcite di ricotta, broccoli o acciughe